Burger de betterave rouge au chèvre frais

Recette élaborée par notre Consultant Claude Pohlig
Les ingrédients pour 4 personnes :
2 betteraves cuites
1 oeuf
100 gr de farine de riz
240 gr de chèvre frais
Pour les galettes de betterave rouge :
Mixer la betterave cuite. Ajouter l’oeuf et ensuite la farine de riz. Mettre au frais. Cuire huit petites galettes dans de l’huile d’olive, et cuire doucement dans une poêle. Couper des tranches de 60gr de chèvre frais. Monter les burgers : une galette, une tranche de chèvre, une galette. Chauffer au four 140°, 10 minutes. Accompagner d’un coulis de légumes et de crudités.